|
HACCP Nedir? ve HACCP Kavramına Genel Bakış |
HACCP kelime anlamı olarak ngilizce “Hazard Analysis Critical Control
Points - Tehlike Analizleri Kritik Kontrol Noktaları“ kelimelerinin bas harflerinden
olusur. HACCP tüm dünyada tanınıp kabul görmüs ve gıda sanayiinde dünya çapında
basarısını kanıtlamıs bir “Gıda Güvenligi ve Risk Yönetim Sistemi“ dir.
Tehlike Analizleri Kritik Kontrol Noktaları mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal
kalitenin belirlenmesi ve gelistirilmesi için önem kazanmıs farklı bir yaklasımdır.
HACCP sistemi 1960’lı yıllarda ilk defa aya insan gönderildiginde Amerika’da uzay
programı için saglıklı astronot gıdaları üreten PILLSBURG sirketindeki bir grup tarafından gelistirilmistir.
|
|
Devamını oku...
|
|
|
HACCP in Temel Özellikleri ve Yararları nelerdir? |
HACCP sisteminin sagladıgı yararlar sunlardır:
• Üretim giderlerinde azalma ( ~%30)
• Yönetime kritik bilgilerin sunulması suretiyle kolay karar verebilme olanagının
saglanması
• Tüketicilerin gıda güvenligi ile ilgili taleplerinin tamamının karsılanması
• Uluslararası düzeyde tanınan bir sistem olması nedeniyle ihracat kolaylıgı
• Ürün geri toplama riskinin azaltılması
|
|
Devamını oku...
|
|
|
|
<< Başa Dön < Önceki 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sonraki > Sona Git >>
|
| Sonuçlar 19 - 21 Toplam: 48 |
ERP yazılımı sunan firmalar için yakın zamana kadar en karlı pazar büyük ölçekli işletmelerdi. Pazarın bu segmentinin belli bir doygunluğa ulaşması ve rekabetin artması...