1. ISO 22000, HACCP’ten farklı olarak, tamamen firma dısı uzmanlarca gelistirilmis
gıda güvenligi yönetim sisteminin (HACCP plan ve ön kosul programlarının)
uygulanmasına, dogrulanma faaliyetlerinin tümümün veya bir kısmının firma dısı
uzmanlarca yapılmasına imkan vermektedir.

2. HACCP standartlarında allergen kontrolü genellikle açık olarak talep edilmezken,
ISO 22000’in sartlarından birisidir.

3. ISO 22000 ayrıca Codex Alimentarius tarafından yayınlanan genel gıda hijyen
kuralları ile sektöre özgü iyi üretim uygulamalarına atıf yapmaktadır.

4. GGYS'nin kurulması, uygulanması, güncellenmesi için iç iletisim yanında dıs
iletisimin sartı getirilmistir.

5. Tehlikelerin degerlendirilmesinde risk analizi yapılması talep edilmektedir.

6. Tehlikelerin ön kosul programları ve KKN'ler ile kontrolü talep edilmektedir.

7. Ön kosulların yazılı hale getirilmesini talep etmektedir (Temizlik, bakım,
kalibrasyon, çalısan hijyeni, depolama, tasıma vb.)

8. KKN’lerde oldugu gibi önkosullarda da izleme sisteminin ve düzeltmedüzeltici
faaliyetlerin planlanmasını talep etmektedir.

9. KKN'larında düzeltme ve düzeltici faaliyet talep etmektedir. ISO 9001:2000 'deki

düzeltme ve düzeltici faaliyet kavramları kullanılmaktadır.

10. Ön kosul ve KKN izleme sonuçlarının analizi ve sonuçlara göre sistemin
iyilestirilmesini talep etmektedir.

11. Girdi ve son ürünlerin ürün özelliklerinin, formulasyon, orijini içerecek sekilde,
ayrıntılı tarifini ve düzenli gözden geçirilmesi talep etmektedir.

12. Dogrulama ve geçerli kılma arasındaki fark açıklıgı kavusturulmustur. Dogrulama
planı ve dogrulama sonuçlarının ele alınması talep edilmektedir.

13. Süpheli ürün kavramını gelistirmistir.

14. Geri toplama ve geri çagırmayı içeren geri çekme kavramını gelistirmistir.

15. Gıda güvenligi politikası yanında gıda güvenligi hedefleri talep etmektedir.

16. Gıda Güvenligi El Kitabı hazırlanmasına yönelik açık bir talep bulunmamasına
ragmen uygulama da yine de hazırlanması gerekecektir veya ISO 9001:2000 kalite
el kitabının içine entegre edilecektir.

17. Yönetimin gözden geçirme toplantısı gündemi gıda güvenligine özel konuları
içermektedir.