| HACCP in Temel Özellikleri ve Yararları nelerdir? |
|
|
|
HACCP sisteminin sagladıgı yararlar sunlardır: • Üretim giderlerinde azalma ( ~%30) • Yönetime kritik bilgilerin sunulması suretiyle kolay karar verebilme olanagının saglanması • Tüketicilerin gıda güvenligi ile ilgili taleplerinin tamamının karsılanması • Uluslararası düzeyde tanınan bir sistem olması nedeniyle ihracat kolaylıgı • Ürün geri toplama riskinin azaltılması • Çalısanların is veriminin ve memnuniyetinin artırılması • Çalısanların hijyen ve gıda güvenligi konusunda bilinçlenmesi • Proses kontrolü ile hatalı ürün üretme riskinin azaltılması • Gıda zehirlenmeleri ve ölüm risklerinin düsürülmesi • Kanunlara uyumlulugun saglanması • Resmi denetimlerde karsılasılan sorunların en aza indirilmesi • Gıda israfının (gıda bozulmaları, vb.) ve bu israftan kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesi • Çalısma ortamının iyilesmesi • Müsteri güveninin ve memnuniyetinin saglanması • Pazarlamada rakiplerin önüne geçilmesi • Kullanılması ve anlasılmasının kolay olması, • Ürün güvenlik problemlerini önlemesi, • Hata yapılarak kazanılan tecrübeye güvenmekten ziyade potansiyel tehlikeleri önceden haber vermesi, • Gıda isletmelerine güvenli gıda üretmek için kanuni zorlukları karsılamada güvenirlik saglaması, • Etkin kontrol gelistirmeye sistematik olarak yaklasması, • Gıda zincirinin her asamasında kullanılabilmesi, • ISO 9000 gibi kalite yönetim sistemlerinin tanımlayıcısı olması, • Geleneksel muayene ve kontrol sistemlerinden daha etkili olması • FAO/WHO tarafından onay görmüs güvenilir bir sistemdir. |
| < Önceki | Sonraki > |
|---|
