| HACCP Prensipleri? |
|
|
|
HACCP Prensipleri? HACCP sistemi 7 temel prensipten olusmaktadır : 1. Tehlike Analizi ve Ayrıntılı Akım Semalarının olusturulması: 2. Karar Agacı kullanılarak “Kritik Kontrol Noktalarının (CCP)” belirlenmesi 3. Her CCP noktasındaki Hedef Düzey Ve Toleransların belirlenmesi 4. CCP’leri kontrol altında tutacak uygun zleme Yöntemlerinin olusturulması 5. CCP’lerin izlenmesi sırasında bulunan uygunsuzluklara ve sapmalara karsı uygulanacak Düzeltici Faaliyetlerin belirlenmesi 6. HACCP çalısmalarının etkinligini kanıtlayacak Dogrulama Prosedürlerinin belirlenmesi 7. Bu prensip ve uygulamalara yönelik Dokümantasyon Yapısının olusturulması |
| < Önceki | Sonraki > |
|---|
